KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: கடல் மீன், உப்பு நீர் மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, கடல் அல்லது மற்ற உப்பு நீர்நிலைகளில் வாழும் மீன் இனங்கள்.
அவை நன்னீர் மீன்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள் போன்ற உப்பு இல்லாத சூழலில் வாழ்கின்றன. கடல் மீன்கள் அதிக உப்புத்தன்மை, மாறிவரும் வெப்பநிலை மற்றும் வலுவான நீரோட்டங்கள் உள்ளிட்ட கடலின் சவாலான சூழ்நிலைகளில் உயிர்வாழத் தழுவின.
சிறிய மற்றும் வண்ணமயமான வெப்பமண்டல மீன்கள் முதல் பெரிய மற்றும் வலிமையான வேட்டையாடுபவர்கள் வரை எண்ணற்ற கடல் மீன் வகைகள் உள்ளன.
கடல் மீன்களின் பண்புகள்
KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: கடல் மீன்கள், உப்பு நீர் மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை கடல் சூழலில் செழித்து வளர உதவும் பல்வேறு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கடல் மீன்களின் சில குறிப்பிடத்தக்க பண்புகள் இங்கே:
- உப்புத்தன்மைக்குத் தழுவல்: கடல் மீன்கள் தங்கள் உடலில் உப்புச் செறிவைக் கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளை உருவாக்கியுள்ளன. அவை கில்ஸ் எனப்படும் சிறப்பு உறுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை நீரிலிருந்து ஆக்ஸிஜனைப் பிரித்தெடுக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அதிகப்படியான உப்புகளை அகற்றுகின்றன.
- நெறிப்படுத்தப்பட்ட உடல் வடிவம்: பெரும்பாலான கடல் மீன்கள் நெறிப்படுத்தப்பட்ட உடல்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை இழுவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் திறமையான நீச்சலை செயல்படுத்துகின்றன. இந்த வடிவம் நீர் நீரோட்டங்கள் வழியாக செல்லவும் இரையைத் தொடரவும் அல்லது வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து தப்பிக்கவும் உதவுகிறது.
- செதில்கள் மற்றும் தோல்: கடல் மீன்களில் செதில்கள் உள்ளன, அவை வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன மற்றும் நீர் எதிர்ப்பைக் குறைக்கின்றன. அவர்களின் தோல் சளியை சுரக்கக்கூடும், இது தண்ணீருக்குள் செல்லும்போது உராய்வைக் குறைக்கிறது.
KARAMANI BENEFITS IN TAMIL 2023 | காராமணி பலன்கள்
- துடுப்புகள்: கடல் மீன்களில் பல்வேறு வகையான துடுப்புகள் உள்ளன, அவை இயக்கம் மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு உதவுகின்றன. துடுப்புகளின் முக்கிய வகைகளில் உந்துதலுக்கான காடால் (வால்) துடுப்பு, ஸ்டீயரிங்கிற்கான பெக்டோரல் துடுப்புகள், நிலைத்தன்மைக்கான முதுகெலும்பு துடுப்புகள் மற்றும் சூழ்ச்சிக்கான இடுப்பு துடுப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.
- நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை: பல கடல் மீன்களுக்கு நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை உள்ளது, இது ஒரு உள் வாயு நிரப்பப்பட்ட உறுப்பு, இது அவற்றின் மிதவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. நீச்சல் சிறுநீர்ப்பையில் வாயுவின் அளவை சரிசெய்வதன் மூலம், மீன்கள் நீர் நெடுவரிசையில் ஏறலாம் அல்லது இறங்கலாம்.
- வண்ணம் மற்றும் உருமறைப்பு: கடல் மீன்கள் பெரும்பாலும் துடிப்பான நிறங்கள் அல்லது பல்வேறு நோக்கங்களுக்கு சேவை செய்யும் வடிவங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. சிலர் தகவல்தொடர்பு மற்றும் இனச்சேர்க்கை காட்சிகளுக்கு பிரகாசமான வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், மற்றவர்கள் தங்கள் சுற்றுப்புறங்களில் கலக்கவும் மற்றும் வேட்டையாடுபவர்களைத் தவிர்க்கவும் மறைமுக நிறத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.
- உணவு தழுவல்கள்: கடல் மீன்கள் பலவகையான உணவுத் தழுவல்களைக் காட்டுகின்றன. சிலருக்கு கூர்மையான பற்கள் மற்றும் வலுவான தாடைகள் இரையைப் பிடிக்கவும் சாப்பிடவும் உள்ளன, மற்றவை நீரிலிருந்து சிறிய உயிரினங்களை வடிகட்ட வடிகட்டி-உணவு வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன.
- சவ்வூடுபரவல்: கடல் மீன்கள் அவற்றின் உட்புற திரவங்கள் மற்றும் சுற்றியுள்ள உப்புநீருக்கு இடையே உள்ள சவ்வூடுபரவல் வேறுபாடுகள் காரணமாக அவற்றின் உடலில் சரியான நீர் சமநிலையை பராமரிக்கும் சவாலை எதிர்கொள்கின்றன. நீர் உட்கொள்ளலை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் நீர் இழப்பைக் குறைப்பதற்கும் அவர்கள் சிறப்பு உறுப்புகள் மற்றும் உடலியல் செயல்முறைகளை உருவாக்கியுள்ளனர்.
- இடம்பெயர்வு: பல கடல் மீன் இனங்கள் இனப்பெருக்கம், உணவு அல்லது மாறிவரும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக நீண்ட தூர இடம்பெயர்வுகளை மேற்கொள்கின்றன. இந்த இடம்பெயர்வுகள் பரந்த தூரத்தை கடக்க முடியும் மற்றும் சிக்கலான கடல் நீரோட்டங்கள் வழியாக செல்லவும் முடியும்.
- இனங்கள் பன்முகத்தன்மை: உலகின் பெருங்கடல்கள் சிறிய வெப்பமண்டல பாறை மீன்கள் முதல் பாரிய வேட்டையாடுபவர்கள் வரை கடல் மீன் இனங்களின் நம்பமுடியாத பன்முகத்தன்மைக்கு தாயகமாக உள்ளன. இந்த பன்முகத்தன்மையானது குறிப்பிட்ட கடல் சூழல்கள், முக்கிய இடங்கள் மற்றும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுக்கு வெவ்வேறு தழுவல்களின் விளைவாகும்.
கடல் மீன்களில் ஊட்டச்சத்து
KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: கடல் மீன்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக அறியப்படுகின்றன மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.
வெவ்வேறு வகையான கடல் மீன்களில் குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் கடல் மீன்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் சில பொதுவான ஊட்டச்சத்து கூறுகள் இங்கே:
- புரதம்: கடல் மீன்களில் உயர்தர புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி, பழுது மற்றும் பராமரிப்புக்கு அவசியம்.
- ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: பல கடல் மீன்கள், குறிப்பாக சால்மன், டுனா, கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மத்தி போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த ஆதாரங்கள். இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும், மூளையின் செயல்பாட்டிற்கும், உடலில் வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் நன்மை பயக்கும்.
- வைட்டமின்கள்: கடல் மீன்களில் வைட்டமின் டி, வைட்டமின் பி12 மற்றும் வைட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன. எலும்பு ஆரோக்கியம், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலுக்கு வைட்டமின் டி அவசியம். வைட்டமின் பி 12 நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் இரத்த சிவப்பணு உற்பத்திக்கு முக்கியமானது. வைட்டமின் ஏ பார்வை, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.
- தாதுக்கள்: கடல் மீன்கள் அயோடின், செலினியம், துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமங்களின் நல்ல மூலமாகும். தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு அயோடின் முக்கியமானது, அதே சமயம் செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மற்றும் தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதற்கு துத்தநாகம் அவசியம், மேலும் எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பாஸ்பரஸ் அவசியம்.
- குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு: கடல் மீன்களில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மாறுபடும் போது, பெரும்பாலான வகைகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளன, அவை கொழுப்பு இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான புரதத் தேர்வாக அமைகின்றன.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவு: கடல் மீன்களில் பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக இருக்கும், இது குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
கடல் மீன்களின் சில பிரபலமான எடுத்துக்காட்டுகள்
- டுனா: வேகம் மற்றும் சகிப்புத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்ற டுனா இனங்களான யெல்லோஃபின், ப்ளூஃபின் மற்றும் அல்பாகோர் ஆகியவை அவற்றின் இறைச்சிக்காக மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.
- சால்மன்: இந்த மீன்கள் நன்னீர் ஆறுகளில் பிறந்து பின்னர் கடலுக்கு இடம் பெயர்கின்றன. அவை சிறந்த சுவைக்காக நன்கு அறியப்பட்டவை மற்றும் கடல் உணவு பிரியர்களுக்கு பிரபலமான தேர்வாகும்.
- காட்: காட் என்பது குளிர் பிரதேசங்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஒரு பல்துறை மீன். இது ஒரு லேசான சுவை மற்றும் உறுதியான, வெள்ளை சதை கொண்டது, இது மீன் மற்றும் சில்லுகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
- வாள்மீன்கள்: இந்த பெரிய கொள்ளையடிக்கும் மீன்கள் அவற்றின் நீண்ட பில்கள் அல்லது வாள்களுக்கு பெயர் பெற்றவை. அவர்கள் வேகமான நீச்சல் வீரர்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவு மற்றும் வலிமைக்காக மீனவர்களால் பாராட்டப்படுகிறார்கள்.
- ஸ்னாப்பர்: ரெட் ஸ்னாப்பர் போன்ற ஸ்னாப்பர் இனங்கள் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. அவை ருசியான சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன மற்றும் பொதுவாக பல்வேறு கடல் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ஹாலிபட்: ஹாலிபட் என்பது அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களில் காணப்படும் ஒரு தட்டைமீன் ஆகும். இது ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் உறுதியான, வெள்ளை இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
- மஹி-மஹி: டால்பின்ஃபிஷ் என்றும் அழைக்கப்படும், மஹி-மஹி ஒரு துடிப்பான, வெப்பமண்டல மீன், அதன் குறிப்பிடத்தக்க நிறங்கள் மற்றும் சுவையான சுவைக்காக அடிக்கடி விரும்பப்படுகிறது.
- Flounder: Flounder என்பது மற்றொரு வகை பிளாட்ஃபிஷ் ஆகும், இது உப்பு நீர் மற்றும் கழிமுக சூழல்களில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு மென்மையான, மென்மையான சுவை கொண்டது.
- கானாங்கெளுத்தி: அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி போன்ற கானாங்கெளுத்தி வகைகள், அவற்றின் எண்ணெய் சதைக்கு பெயர் பெற்றவை, மேலும் அவை பெரும்பாலும் வறுக்கப்பட்ட, புகைபிடித்தல் அல்லது சுஷியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- குரூப்பர்: குரூப்பர் என்பது வெதுவெதுப்பான நீரில் காணப்படும் ஒரு பிரபலமான விளையாட்டு மீன். இது ஒரு உறுதியான அமைப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான, லேசான சுவை கொண்டது.
KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: இவை பல்வேறு வகையான கடல் மீன்களுக்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள். ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள், வாழ்விடங்கள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகள் உள்ளன, இது கடல் மீன்களின் உலகத்தை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மாறுபட்டதாகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் ஆக்குகிறது.
இந்தியாவில் கிடைக்கும் கடல் மீன் வகைகள்
KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: இந்தியா ஒரு பரந்த கடற்கரை மற்றும் பல்வேறு கடல் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளால் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பரந்த அளவிலான கடல் மீன் இனங்களை வழங்குகிறது. இந்தியாவில் கிடைக்கும் சில பிரபலமான கடல் மீன் வகைகள் இங்கே:
- பாம்ஃப்ரெட்: பாம்ஃப்ரெட் என்பது இந்தியாவில் மிகவும் மதிப்புமிக்க கடல் மீன். மிகவும் பொதுவான வகைகளில் சில்வர் பாம்ஃப்ரெட் (பாம்பஸ் அர்ஜெண்டியஸ்) மற்றும் பிளாக் பாம்ஃப்ரெட் (பாராஸ்ட்ரோமேட்டஸ் நைஜர்) ஆகியவை அடங்கும். அவர்கள் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் உறுதியான, வெள்ளை சதை கொண்டவர்கள்.
- இந்திய கானாங்கெளுத்தி: இந்திய கானாங்கெளுத்தி (ராஸ்ட்ரெல்லிகர் கனகுர்தா) என்பது இந்திய கடற்கரையோரங்களில் காணப்படும் பிரபலமான மீன். இது எண்ணெய் சதை கொண்டது மற்றும் பொதுவாக கறிகள், கிரில்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- Sardines: மத்தி அல்லது Pedvey என உள்நாட்டில் அறியப்படும் மத்தி, இந்தியப் பெருங்கடலில் அதிக அளவில் காணப்படும் சிறிய எண்ணெய் மீன் ஆகும். அவை பெரும்பாலும் கறிகள், பொரியல் மற்றும் தோசைகளில் (ஒரு வகை இந்திய பான்கேக்) திணிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கிங்ஃபிஷ்: இந்திய கிங்ஃபிஷ் (சீர் மீன்) அதன் பெரிய அளவு மற்றும் சுவையான சுவைக்காக அறியப்பட்ட ஒரு மதிப்புமிக்க கடல் மீன் ஆகும். இது பெரும்பாலும் மீன் குழம்பு, பொரியல் மற்றும் கிரில்ஸ் போன்ற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- ரெட் ஸ்னாப்பர்: ரெட் ஸ்னாப்பர் (லுட்ஜானஸ் எஸ்பிபி.) என்பது உறுதியான, வெள்ளை சதை மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்ட பிரபலமான கடல் மீன். இது பொதுவாக கறிகள், கிரில்ஸ் மற்றும் வறுத்த தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- டுனா: யெல்லோஃபின் டுனா (Tunnus albacares) மற்றும் Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான சூரை மீன்கள் இந்திய கடல் பகுதியில் காணப்படுகின்றன. டுனா என்பது சுஷி, சஷிமி, ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் கறி உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பல்துறை மீன் ஆகும்.
- பார்ராகுடா: பார்ராகுடா என்பது இந்தியக் கடலோரக் கடற்பகுதியில் காணப்படும் ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன். இது ஒரு உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் கறி, பொரியல் மற்றும் கிரில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சுறா: பிளாக்டிப் ஷார்க், ஸ்பாட் டெயில் ஷார்க் மற்றும் ஹேமர்ஹெட் ஷார்க் உள்ளிட்ட பல வகையான சுறாக்கள் இந்திய நீரில் காணப்படுகின்றன. சுறா இறைச்சி பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை என்றாலும், அது எப்போதாவது பாரம்பரிய கடலோர உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கெளுத்தி மீன்: இந்தியாவின் ஆறுகள் மற்றும் முகத்துவாரங்களில் பல்வேறு வகையான கெளுத்தி மீன்கள் காணப்படுகின்றன. அவை லேசான சுவை கொண்டவை மற்றும் கறி மற்றும் பொரியல்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ரிப்பன்ஃபிஷ்: ரிப்பன்ஃபிஷ், பெல்ட்ஃபிஷ் அல்லது ஹேர்டெயில் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான ரிப்பன் போன்ற வடிவத்துடன் நீண்ட, மெல்லிய மீன். இது கறிகள், கிரில்ஸ் மற்றும் மீன் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தமிழ்நாட்டில் கிடைக்கும் கடல் மீன் வகைகள்
KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: இந்தியாவின் தென்கிழக்கு கடற்கரையில் அமைந்துள்ள தமிழ்நாடு, அதன் விரிவான கடற்கரை மற்றும் வங்காள விரிகுடாவிற்கு அருகாமையில் இருப்பதால், ஏராளமான கடல் மீன்களை வழங்குகிறது. தமிழ்நாட்டில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் சில கடல் மீன் வகைகள்:
- வஞ்சரம் (சீர் மீன்): சீர் மீன் அல்லது கிங்ஃபிஷ் என்றும் அழைக்கப்படும் வஞ்சரம் தமிழ்நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது. இது உறுதியான, வெள்ளை சதை கொண்ட ஒரு பெரிய மீன் மற்றும் பொதுவாக மீன் குழம்பு, பொரியல் மற்றும் கிரில் உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சங்கரா (ரெட் ஸ்னாப்பர்): சங்கரா அல்லது ரெட் ஸ்னாப்பர், தமிழ்நாட்டில் ஒரு மதிப்புமிக்க கடல் மீன். இது ஒரு இனிமையான, மென்மையான சுவை மற்றும் உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது கறிகள், பொரியல் மற்றும் கிரில்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.
- நெத்திலி: நெத்திலி தமிழகக் கடற்கரையோரங்களில் பரவலாகக் கிடைக்கும் சிறிய, எண்ணெய் மீன்கள். நெத்திலி ஃப்ரை, நெத்திலி கறி போன்ற தென்னிந்திய பாரம்பரிய உணவுகளிலும், மீன் பிரியாணியில் பிரபலமான பொருளாகவும் இவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- மதி (Sardines): மதி, அல்லது மத்தி மீன்கள், தமிழ்நாட்டின் நீரில் அதிகம் காணப்படும் சிறிய, வெள்ளி மீன். அவை பொதுவாக கறிகள், பொரியல் மற்றும் தோசைகள் மற்றும் இட்லிகளில் திணிக்கப்படுகின்றன.
- வவ்வால் (பாம்ஃப்ரெட்): வவ்வால், அல்லது பாம்ஃப்ரெட், தமிழ்நாட்டில் தேடப்படும் கடல் மீன். சில்வர் பாம்ஃப்ரெட் மற்றும் பிளாக் பாம்ஃப்ரெட் வகைகள் பொதுவாக கிடைக்கின்றன மற்றும் மீன் வறுவல், கறி மற்றும் பிரியாணி உள்ளிட்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கிழங்கன் (த்ரெட்ஃபின் மீன்): கிழங்கன், அல்லது த்ரெட்ஃபின் மீன், தமிழ்நாட்டு கடல் உணவு பிரியர்களிடையே பிரபலமான தேர்வாகும். இது மென்மையான, சுவையான சதை கொண்டது மற்றும் பெரும்பாலும் கறி, பொரியல் மற்றும் மீன் பிரியாணி ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- அயிலா (கானாங்கெளுத்தி): அய்லா அல்லது கானாங்கெளுத்தி என்பது தமிழ்நாட்டில் பொதுவாகக் காணப்படும் கடல் மீன். இது எண்ணெய் சதை கொண்டது மற்றும் கறிகள், கிரில்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- விரால் (கேட்ஃபிஷ்): வைரல், அல்லது கேட்ஃபிஷ், தமிழ்நாட்டின் முகத்துவாரங்களிலும் உப்பங்கழிகளிலும் காணப்படும் ஒரு நன்னீர் மீன் ஆகும். இது கறி மற்றும் பொரியல் உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- திருக்கை (கிளாம்ஸ்): திருக்கை, அல்லது கிளாம்கள், தமிழ்நாட்டின் கடற்கரையோரங்களில் காணப்படும் மட்டி மீன் ஆகும். கிளாம் ஃப்ரை, கிளாம் கறி மற்றும் கிளாம் சூப் போன்ற பாரம்பரிய கடல் உணவு தயாரிப்புகளில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கெழங்கா (லோப்ஸ்டர்): கெழங்கா அல்லது இரால், தமிழ்நாட்டில் கிடைக்கும் ஒரு விலைமதிப்பற்ற ஓட்டுமீன். இது பெரும்பாலும் க்ரில்லிங், கொதித்தல் அல்லது கறிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL: தமிழ்நாட்டில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் கடல் மீன்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இவை. மீன்பிடி காலம், உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் மீன்பிடி நடைமுறைகளைப் பொறுத்து குறிப்பிட்ட மீன் இனங்களின் கிடைக்கும் தன்மை மாறுபடலாம்.
[…] KADAL MEAN VAIGAIGAL IN TAMIL 2023 | கடல் மீன் வகைகள் […]