KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு, அறிவியல் ரீதியாக அமோர்போபல்லஸ் பேயோனிஃபோலியஸ் என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வெப்பமண்டல கிழங்கு வேர் காய்கறி ஆகும்.
இது தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. இது அரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் அதன் பெரிய, குமிழ் போன்ற நிலத்தடி கர்மத்திற்காக அறியப்படுகிறது, இது யானையின் பாதத்தை ஒத்திருக்கிறது.
கருணை கிழங்கு பற்றிய சில முக்கிய அம்சங்கள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு ஒரு பெரிய, கிழங்கு புழுவைக் கொண்டுள்ளது, இது கணிசமான அளவுகளில் வளரக்கூடியது, சில நேரங்களில் பல கிலோகிராம் எடை கொண்டது. தோலின் வெளிப்புறம் கரடுமுரடான, அடர்த்தியான, பழுப்பு நிற தோலுடன் இருக்கும்.
PARUTHI PAAL BENEFITS IN TAMIL 2023 | பருத்தி பால் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் பலன்கள்
கருணை கிழங்கு நுகர்வுக்குத் தயாரிக்கும் போது, அதை கவனமாகக் கையாள்வதும், அதன் பாதுகாப்பான நுகர்வை உறுதி செய்வதற்கும், அதன் ஆக்ரிட் சேர்மங்களால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்களைக் குறைப்பதற்கும் சரியான சமையல் முறைகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.
தமிழ்நாட்டில் கருணை கிழங்கு சாகுபடி செயல்முறை
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: தமிழ்நாட்டில் கருணை கிழங்கு (யானை யாம் அல்லது சூரன்) சாகுபடி ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்முறையைப் பின்பற்றுகிறது. சாகுபடி செயல்முறைக்கான படிப்படியான வழிகாட்டி இங்கே:
- நிலம் தேர்வு: கருணை கிழங்கு சாகுபடிக்கு செம்மண் அல்லது மணல் கலந்த நல்ல வடிகால் வசதியுள்ள வயலை தேர்வு செய்யவும். நிலம் போதுமான அளவு சூரிய ஒளியைப் பெற வேண்டும் மற்றும் நல்ல நீர் தாங்கும் திறனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
- மண் தயாரிப்பு: நிலத்தை சுமார் 20-25 செ.மீ ஆழத்திற்கு நன்கு உழுது தயார் செய்யவும். வயலில் இருந்து களைகள், கற்கள் அல்லது குப்பைகளை அகற்றவும். தேவைப்பட்டால், மண் வளத்தை மேம்படுத்த கரிம உரம் அல்லது உரம் சேர்க்கவும்.
- நடவுப் பொருள்: ஆரோக்கியமான மற்றும் நோயற்ற கருணை கிழங்கு நடவுப் பொருட்களை நம்பகமான மூலத்திலிருந்து பெறுங்கள். நடவு செய்ய முதிர்ந்த மற்றும் நோயற்ற கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கிழங்குகள் நல்ல தரமானதாகவும், உறுதியானதாகவும், கண்ணுக்குத் தெரியாத சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
- நடவு: கருணை கிழங்கு கிழங்குகள் மூலமாகவோ அல்லது கருவளையங்களை (சிறிய கிழங்குகள்) நடுவதன் மூலமாகவோ இனப்பெருக்கம் செய்யலாம். செடிகளுக்கு இடையே 60-90 செ.மீ இடைவெளி விட்டு 10-15 செ.மீ ஆழத்தில் கிழங்குகள் அல்லது கருவளையங்களை வரிசையாக நடவும். கிழங்குகளின் மொட்டுகள் அல்லது வளரும் புள்ளிகள் மேல்நோக்கி இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
- நீர்ப்பாசனம்: நடவு செய்த பிறகு, வயலுக்கு போதுமான தண்ணீரை வழங்கவும். கருணை கிழங்குக்கு வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. குறிப்பாக வறண்ட காலங்களில் நீர் தேங்குவதைத் தவிர்க்கவும், இது கிழங்குகள் அழுகுவதற்கு வழிவகுக்கும்.
- களை கட்டுப்பாடு: ஊட்டச்சத்து மற்றும் தண்ணீருக்கான போட்டியைத் தடுக்க வயலில் களைகள் இல்லாமல் இருக்கவும். களைகளை கையால் அகற்றவும் அல்லது பொருத்தமான களை கட்டுப்பாட்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தவும். கரிமப் பொருட்களைக் கொண்டு தழைக்கூளம் செய்வதும் களை வளர்ச்சியை அடக்க உதவும்.
- உரமிடுதல்: நடவு செய்வதற்கு முன் நன்கு மக்கிய கரிம உரம் அல்லது உரம் இடவும். கூடுதலாக, மண் பரிசோதனை முடிவுகளின் அடிப்படையில் சமச்சீர் உரங்களுடன் மண்ணை நிரப்பவும். தழைச்சத்து, பாஸ்பேடிக், பொட்டாசிக் உரங்களை தகுந்த அளவில் பயிரின் வெவ்வேறு வளர்ச்சி நிலைகளில் இடவும்.
- பூச்சி மற்றும் நோய் மேலாண்மை: பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு பயிரை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும். கருணை கிழங்குவின் பொதுவான பூச்சிகளில் யாம் வண்டு மற்றும் நூற்புழுக்கள் அடங்கும். கரிம பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது உயிரியல் கட்டுப்பாட்டு முகவர்களின் பயன்பாடு போன்ற முறையான பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். இலை கருகல் மற்றும் கிழங்கு அழுகல் போன்ற பூஞ்சை நோய்களை பயிர் சுழற்சி, நல்ல வடிகால் பராமரிப்பது மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட செடிகளை அகற்றுவதன் மூலம் கட்டுப்படுத்தலாம்.
- அறுவடை: கருணை கிழங்கு 9-12 மாதங்களுக்குப் பிறகு, இரகம் மற்றும் வளரும் நிலைகளைப் பொறுத்து அறுவடைக்குத் தயாராகும். இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறி, வாட ஆரம்பிக்கும், இது முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. மண்வெட்டி அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தி கிழங்குகளை கவனமாக தோண்டி, அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். சேதம் மற்றும் சிதைவைத் தடுக்க வறண்ட காலநிலையில் அறுவடை செய்யுங்கள்.
- அறுவடைக்குப் பின்: அறுவடை செய்யப்பட்ட கிழங்குகளை மண் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றி சுத்தம் செய்யவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமித்து வைப்பதற்கு முன் அவற்றை சில மணிநேரங்களுக்கு காற்றில் உலர அனுமதிக்கவும்.
கருணை கிழங்குக்கான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு வகை, வளரும் நிலைமைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறை போன்ற காரணிகளைப் பொறுத்து கருணை கிழங்கு சத்து சற்று மாறுபடும்.
100 கிராம் கருணைக் கிழங்குக்கான தோராயமான ஊட்டச்சத்து கலவை இங்கே:
- கலோரிகள்: 94 கிலோகலோரி
- கார்போஹைட்ரேட்: 22.5 கிராம்
- உணவு நார்ச்சத்து: 6.4 கிராம்
- புரதம்: 1.5 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
- வைட்டமின் சி: 17.1 மில்லிகிராம்
- கால்சியம்: 17 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 460 மில்லிகிராம்
கருணை கிழங்கு சமையல் பயன்கள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு, யானை யாம் அல்லது சூரன் என்றும் அழைக்கப்படும், இது தமிழக உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மாவுச்சத்து கிழங்கு ஆகும். இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கக்கூடிய பல்துறை மூலப்பொருள்.
கருணை கிழங்கு தமிழ்நாட்டின் சில பொதுவான சமையல் பயன்பாடுகள் இங்கே:
- கருணை கிழங்கு வறுவல்: கருணை கிழங்கு வறுவல்: கறிவேப்பிலை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வதக்கி ஒரு சுவையான வறுத்தலை உருவாக்குகிறது. இது பெரும்பாலும் சாதம் மற்றும் சாம்பாருடன் பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.
- கருணை கிழங்கு கறி: வேகவைத்த கருணை கிழங்கு தேங்காய் அடிப்படையிலான மசாலா பேஸ்ட், புளி சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்டு சுவையான கறி தயாரிக்கப்படுகிறது.
- கருணை கிழங்கு பொடிமாஸ்: வேகவைத்த கிழங்கு துருவல் அல்லது பிசைந்து பின்னர் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான உலர் பக்க உணவாகும், இது அரிசி மற்றும் ரசத்துடன் நன்றாக இணைகிறது.
- கருணை கிழங்கு சிப்ஸ்: மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கருணை கிழங்கு, மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஆழமாக வறுத்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இந்த மிருதுவான யாம் சில்லுகள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது உணவுக்கு துணையாக இருக்கும்.
- கருணை கிழங்கு குழம்பு: இந்த தயாரிப்பில், மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய புளி சார்ந்த குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. இது சாதம் அல்லது இட்லியுடன் நன்றாகச் செல்லும் ஒரு சுவையான கறி.
- கருணை கிழங்கு புட்டு: துருவிய கருணை கிழங்கு, தேங்காய் துருவல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான வேகவைத்த கேக்கை உருவாக்குகிறது. காலை உணவாக அல்லது சிற்றுண்டியாக இதை அனுபவிக்கலாம்.
கருணை கிழங்கு பயன்கள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு (Amorphophallus paeoniifolius) சமையல், மருத்துவம் மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகள் உட்பட பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
சமையல் பயன்கள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு முதன்மையாக சமையலில் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் கால்சியம் ஆக்சலேட் படிகங்கள் இருப்பதால், அதை பச்சையாக சாப்பிட முடியாது, இது எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.
நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்க தோலுரித்து, ஊறவைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படுகிறது. இது கறிகள், பொரியல், குண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில பகுதிகளில், தாவரத்தின் மென்மையான இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் சமைக்கப்பட்டு உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
பாரம்பரிய மருத்துவம்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில், கருணை கிழங்கு அதன் சாத்தியமான மருத்துவ குணங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு, பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
செரிமான கோளாறுகள், சுவாச பிரச்சனைகள் மற்றும் தோல் நிலைகள் உட்பட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தொழில்துறை பயன்கள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு இருந்து எடுக்கப்படும் ஸ்டார்ச் தொழில்துறை பயன்பாடுகள் உள்ளன. இது பிசின் பேஸ்ட்கள், காகிதம், ஜவுளி மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவுச்சத்தை உணவு பதப்படுத்துதலில் தடித்தல் முகவராகவும் பல்வேறு பொருட்களில் பைண்டராகவும் பயன்படுத்தலாம்.
அலங்கார செடி
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு உட்பட சில வகையான அமார்போபாலஸ், அலங்கார செடிகளாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவற்றின் தனித்துவமான பசுமையாக மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய மலர் கட்டமைப்புகள் அவற்றை தோட்டங்கள் மற்றும் தாவரவியல் சேகரிப்புகளில் சுவாரஸ்யமாக சேர்க்கின்றன.
பெரிய குடை போன்ற இலைகள் மற்றும் அசாதாரண மலர்கள் பார்வைக்கு வேலைநிறுத்தம் செய்யும் காட்சியை உருவாக்க முடியும்.
கருணை கிழங்கு மருத்துவ பயன்கள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு (Amorphophallus paeoniifolius) பாரம்பரியமாக சில மருத்துவ நடைமுறைகளில் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இருப்பினும், அதன் மருத்துவ குணங்கள் பற்றிய அறிவியல் ஆராய்ச்சி குறைவாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். கருணை கிழங்கு தொடர்பான சில சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:
அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு உடலில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. கீல்வாதம் மற்றும் சில இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் போன்ற அழற்சி நிலைகளை நிர்வகிப்பதற்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
செரிமான ஆரோக்கியம்
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், கருணை கிழங்கு செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதாகவும், சீரான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிப்பதாகவும், செரிமான கோளாறுகளை போக்குவதாகவும் நம்பப்படுகிறது. கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து இந்த செரிமான நன்மைகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.
ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளைக் கொண்டிருப்பதாக கருதப்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கும், நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் முக்கியமானவை.
காயம் குணப்படுத்துதல்
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: சில பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகள் கருணை கிழங்கு அதன் சாத்தியமான காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளை பயன்படுத்துகிறது. திசு மீளுருவாக்கம் மற்றும் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும் பண்புகளை இது கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது.
சுவாச ஆரோக்கியம்
சில பாரம்பரிய அமைப்புகளில், கருணை கிழங்கு சுவாச அறிகுறிகளைப் போக்கவும், சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருமல், ஜலதோஷம், நெரிசல் ஆகியவற்றைத் தணிக்க உதவும் எதிர்பார்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறை
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கு-ல் காணப்படும் சில சேர்மங்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.
எடை மேலாண்மை
KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL: கருணை கிழங்கில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து முழுமை உணர்வுக்கு பங்களித்து, எடை மேலாண்மைக்கு உதவும். நார்ச்சத்து திருப்தியை ஊக்குவிக்கவும், பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும், இது எடை கட்டுப்பாட்டு முயற்சிகளில் மறைமுகமாக உதவக்கூடும்.
தோல் ஆரோக்கியம்
சில பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் கருணை கிழங்கு தோலுக்கு அதன் சாத்தியமான நன்மைகளுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முகப்பரு, அரிக்கும் தோலழற்சி அல்லது தோல் நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற சில தோல் நிலைகளுக்கு உதவக்கூடிய அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
இதய ஆரோக்கியம்
கருணை கிழங்கு பொட்டாசியம் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்த அளவை பராமரிக்க முக்கியமானது.
சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக போதுமான பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், இதய ஆரோக்கியத்தில் கருணை கிழங்கு குறிப்பிட்ட தாக்கத்தை புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
ஊட்டச்சத்து ஆதரவு
கருணை கிழங்கு கார்போஹைட்ரேட், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். நன்கு சமநிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாக அதைச் சேர்ப்பது ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து ஆதரவிற்கு பங்களிக்கும்.
[…] KARUNAI KILANGU BENEFITS IN TAMIL 2023 | கருணை கிழங்கு பலன்கள் […]